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险些让覆灭,事件虽已澄清,但仍对门店业绩冲击很大,后期做了一些列的调整才挽回形象,2018年泰资的美诺集团收购江边城外,早在2016年创始人李长江退出集团董事职务,引入资本后,在2012-2018年,江边城外走得并不快。而是企业内功。重点供应链、人才培训、工程几个维度中稳扎稳打,在供应链端。江边城外与光明渔业达成合作,从鱼苗到餐饮都能全体系溯源。这在同品类餐饮中。算是少数能做到活鱼可溯源的餐饮,在企业的激励机制,江边城外实行“承包制”,由店长作为“承包人”,承担门店的运营管理、人才、成本管控和销售业绩等职责。
撤台机器人是送餐机器人的升级,机器人+服务员一起撤台,不仅了一个专门撤火锅的服务员,撤台这项工作的人效,也是精益管理,用餐高峰期翻台率的典型案例,而且还给其他用餐顾客的一个比的体验,值得。
三是肯德基的AI无人餐车。无人餐车去年11月在上海亮相,消费者可扫描车身二维码在手机上下单,支付后车门自动打开,即可完成取货。车内保温恒定,保障餐点温度;关键的是它可以自主驾驶,通过智能运算自主移动售卖,早餐开到地铁口,中午开到办公区。
不如存餐厅内。而挂上牌子的那瓶酒仿佛是一诱饵,终又会吸引客人前来消费,可以客人企望尊重的心理需求,若在藏酒橱前走一走,看到橱中其中的一瓶酒赫然挂着自己的名字,这是何等的荣耀。提供宴请宾客的席位卡,并在餐厅的醒目位置标记公司的名称或指示牌,提供客人婚宴、寿宴的“喜或寿”字,播放“婚礼曲、生日歌”,让客人有一种喜悦欢庆的感觉,设置专用餐具、酒杯,以此栓住客人的心。说“请”和“谢谢”,这看起来似乎过时,而且你会说,一些顾客对你也不那么礼貌。但那不是他们的工作,要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚,“请”和“谢谢”是重要的词语。